Champagne A. Grilliat et Fils - Rosé Grande Tradition Brut
Een subtiele blend van champagne en rode wijn uit Ay. Een heerlijke Rosé bubbel frisheid en intensiteit combineert. Premier Cru Champagne uit de wijngaarden van Ay en Mareuil sur Ay, met mooie tonen van rood fruit en een heerlijke mousse.
- Assemblage: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay, waaronder 6% rode wijn uit Ay
- Rijping: Minimaal 2 jaar
- Dosage: 7 tot 8 gram per liter
Proefnotitie:
- Kleur: Helder licht rose kleur bedekt met een delicate fuchsia reflectie en met licht tot medium mousse..
- Neus: Aroma's van rode vruchten in brandewijn, aardbeienjam en een vleugje snoep met rode vruchten en gedroogde bloemen.
- Smaak: Krachtig, maar toch fris. In de mond proeven we de kersensmaak van brandewijn en kruidige tonen.
Een Champagne die ideaal is om te drinken als aperitief, of wanneer jij de behoefte hebt in bubbels. Daarnaast past deze wijn goed bij licht gekruide Aziatische gerechten of gegrild kalfsvlees. Ook combineert deze champagne heerlijk bij een chocoladedessert of een aardbeientaart.
Deze champagne is heerlijk om binnen nu en twee jaar op te drinken. Een heerlijk Rosé Champagne om te drinken of om iets mee te vieren!
Over de wijnmaker
Champagne A.. Grilliat et Fils is een Champagne producent waar ik al 4 jaar lang ontzettend enthousiast over ben. Sterker nog, hun Grand Vintage 1993 heeft mij de laatste zet gegeven om te beginnen met Wijnimport Haute Vini. Wat mij ontzettend aanspreekt aan dit huis, is dat het een familiebedrijf is. In 2014 heeft Fabien het bedrijf overgenomen van zijn vader Alain en zorgt hij ervoor dat het bedrijf wordt voortgezet met respect voor de traditie van de Champagne.
Fabien is Récoltant-manipulant (een champagne wijnbouwer die zijn eigen druiven teelt, oogst en zelf de champagne maakt op zijn eigen landgoed) in Aÿ-Champagne. In Aÿ-Champagne vinifiëren, champagniseren en commercialiseren A. Grilliat et Fils hun eigen druiven. De vijf hectare wijngaarden van het huis bestaan uit Grands en Premiers crus en zijn verdeeld over vijf wijngaarden: Aÿ, Avize, Mutigny, Mareuil sur Aÿ en Hautvillers. De complexiteit en kracht van de Pinot Noir, Chardonnay en Meunier in de wijngaarden geven hun wijnen een opmerkelijke structuur.
Wanneer je de kelders van A. Grilliat binnenstapt, begrijp je het belang van hun werk en van tijd. Na de eerste gisting worden de wijnen in het voorjaar gebotteld en vervolgens naar de kelders gebracht om daar minstens twee jaar te rusten. Deze rijpingstijd geeft de aroma's een intensiteit en een karakter die eigen zijn aan de passie van A. Grilliat et Fils, en uiteraard Fabien.
