Champagne A. Grilliat et Fils - Cuvée Blanc de Blancs Grand Cru
Een heerlijke 100% Chardonnay Champagne met een Grand Cru classificatie door de wijngaarden van Ay en Avize. Het vakmanschap van A. Grilliat et Fils komt tot uiting in deze delicatesse van een Chardonnat. Frisheid met uitzonderlijke aroma's!
- Assemblage: 100% Chardonnay
- Rijping: Minimaal 2 jaar
- Dosage: 8 tot 9 gram per liter
Proefnotitie:
- Kleur: Helder citroengeel met parelmoerachtige reflecties.
- Neus: Zuiver en frisse wijn, met tonen van witte bloemen, lindebloesem en citrusvruchten, zowel fris als licht gekonfijt. Daarnaast ruik je gedroogd fruit, witte perzik en een zekere mineraliteit.
- Smaak: Levendig en zeer fris. In de afdronk is er een licht bittertje, maar ook de tonen van de perzik als cirtrus komen hier terug.
Een Champagne die ideaal is om te drinken als aperitief, of gewoon voor een moment van plezier. Heerlijk bij gebakken sint-jakobsschelpen of een vistartaar. Deze champagne kan je het beste binnen nu en twee jaar op drinken.
Een fantastische Blanc de Blancs om te serveren, een leuke variant van Champagne om iemand mee te verrassen.
Over de wijnmaker
Champagne A.. Grilliat et Fils is een Champagne producent waar ik al 4 jaar lang ontzettend enthousiast over ben. Sterker nog, hun Grand Vintage 1993 heeft mij de laatste zet gegeven om te beginnen met Wijnimport Haute Vini. Wat mij ontzettend aanspreekt aan dit huis, is dat het een familiebedrijf is. In 2014 heeft Fabien het bedrijf overgenomen van zijn vader Alain en zorgt hij ervoor dat het bedrijf wordt voortgezet met respect voor de traditie van de Champagne.
Fabien is Récoltant-manipulant (een champagne wijnbouwer die zijn eigen druiven teelt, oogst en zelf de champagne maakt op zijn eigen landgoed) in Aÿ-Champagne. In Aÿ-Champagne vinifiëren, champagniseren en commercialiseren A. Grilliat et Fils hun eigen druiven. De vijf hectare wijngaarden van het huis bestaan uit Grands en Premiers crus en zijn verdeeld over vijf wijngaarden: Aÿ, Avize, Mutigny, Mareuil sur Aÿ en Hautvillers. De complexiteit en kracht van de Pinot Noir, Chardonnay en Meunier in de wijngaarden geven hun wijnen een opmerkelijke structuur.
Wanneer je de kelders van A. Grilliat binnenstapt, begrijp je het belang van hun werk en van tijd. Na de eerste gisting worden de wijnen in het voorjaar gebotteld en vervolgens naar de kelders gebracht om daar minstens twee jaar te rusten. Deze rijpingstijd geeft de aroma's een intensiteit en een karakter die eigen zijn aan de passie van A. Grilliat et Fils, en uiteraard Fabien.
